Ik ben een uit-de-losse-pols-kokkin. Naargelang wat er in de koelkast of diepvries zit, gooi ik dingen samen.
Vermits ik drie dagen per week grootkeuken eet op het werk, mag het thuis simpel en vooral minder calorierijk zijn.
Gisteren ging ik aan de slag met wraps, kipfilet, paprika, wortel, venkel, courgette en passata. De groenten zaten al allemaal gesneden in de diepvries. Verse kruiden voor erbij kon ik al deels uit de tuin halen (oregano, tijm).
Ik stoofde de groenten, deed er passata en kruiden bij en deed een deel van de uiteindelijke saus bij de reeds gebakken kip. Dat mengsel werd in de blender een soort van smeerbare paté.
Vroeger was het altijd een gesukkel met hoe die wraps te vouwen tot een pakketje, maar sedert ik er eerst een knip in geef en dan telkens een vierde over vouw kom ik tot gelijke afgeronde driehoekjes. Zaak is om op plaats 1 en 3 (wijzerzin, beginnen onderaan links) de drogere vulling te leggen en op 2 en 4 de natte.
Ik werkte af met saus bovenop en gemalen kaas – zei ik iets over minder caloriën? 😉 en stak het geheel in de oven.
Nu ik toch in de keuken bezig was, schilde ik nog verse kurkuma (hallo gele vingers!) en gember, deed die in stukjes en bracht die aan de kook. Na de brokjes eruit te zeven mengde ik daar nog het sap van een tiental sinaasappelen bij en klaar was mijn wakker worden shotje. Zeven potjes de koelkast in voor de geconcentreerde slok, de rest ingevroren, lekker om als thee te drinken.
De rest van de gember legde ik fijngesneden op een plankje in de diepvries en later in een doosje (kleven anders teveel aan elkaar) om te vermijden dat de wortel anders ligt te verdrogen. Ik gooi immers niet graag dingen weg. Voor die reden hou ik ook de ovalen potjes van kruidenkaas bij, die zijn ideaal om kleine hoeveelheden in te vriezen.
Zelf dingen maken, mij straf je er niet mee!
VIEF 
wat ik noem , een smakelijk blog 😋
LikeGeliked door 1 persoon
Wat handig om dit zo doen. Heb je altijd wat op voorraad 🙂
LikeLike
Ik heb meestal ook ijsblokjes van citroensap in voorraad. Ik ben praktisch ingesteld of zelfs wat lui, dus telkens citroen persen en de bijhorende afwas vermijd ik graag.
LikeGeliked door 2 people
Ooh weer zo’n goed idee. Die ga ik onthouden. .
LikeGeliked door 1 persoon
Bedankt voor je kooktips
LikeGeliked door 1 persoon
Smakelijke groet,
LikeGeliked door 1 persoon
Je bent een keukenprinses!
LikeLike
In geen geval, ik doe maar wat. Wel met ingrediënten die ik graag heb. Logisch natuurlijk.
LikeGeliked door 1 persoon
Ik vind het toch knap. En dat verwerken van de restjes. Het siert je.
LikeGeliked door 1 persoon
Wij eten de wraps nu op dezelfde manier, veel gemakkelijker!
LikeLike
Vind ik ook!
LikeGeliked door 1 persoon
dankjewel!
goeie tips !
LikeGeliked door 1 persoon
Dat ziet er allemaal heerlijk uit, en jij bent in de keuken al net zo intuïtief bezig als manlief hier. En niets weggooien inderdaad. Dat proberen we hier ook, en dat lukt aardig – niet via de vriezer (we hebben slechts een klein vakje in de koelkast), maar dan gaat het in de soep de volgende dag 🙂
LikeGeliked door 1 persoon
O dat is ook een goed idee qua wrap, bij mij valt eel er weer uit. Ik kookte zelden, maar nu ik wat gezonder wil worden stuur ik mijn vent weg.
LikeGeliked door 2 people